178: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)17:48:17 ID:wDt
文化祭で唐揚げをすることになりましたが、クラスメイトと意見が合わずイライラしています。客観的な意見をください。
私の立場は食品衛生管理です。在校生と来場者数から考え話し合って何食あるかを決めました。

しかし、文化祭直前の発注日に売れ残りを恐れて当初の半分にしたいと言い出しました。私が予算や元値・利益を全て計算したのに全部ぶち壊されたた気分です。
179: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)17:51:29 ID:wDt
また、売り切れることを担任とも話し合い手続きをほぼ終え後は発注だけと言う時に言われたため、自分たちで勝手にしてほしいと思うようになりました。また、学校から支給された経費で全部間に合うため自分たちでお金を出し合うこともありません
180: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)19:01:45 ID:PII
>>178
文化祭を何の障害も無い楽しい思い出として残すも良し
ぶつかり合って互いを理解し尊重する事を学ぶ場とするも良し
半分にしたいと言い出したのが何人なのかスクールカーストどの位置の人たちなのか
自分はどの位置に居て、意見に反対したり、仕事を放棄する事で今後のあなたの学校生活にメリットはあるのか

時間はあるのか無いのか分からないけど色々考えてみたらいいんじゃないかな
自分の努力が水の泡になるような事を平気で言われるのは悲しいってのは解かるし
フードロスを出すのもお金の無駄になるのも恐れてやっぱり少なくしたいという不安な気持ちも解かる
だからどっちが正解なんて無いし、それを分かってるか分かってないか定かじゃないけど
「自分は間違ってない」と跳ね返っててあなた自身が得するかどうかしっかり考えてみて欲しいな
185: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)22:25:50 ID:Ui6
>>180すぐに受験→卒業の為デメリットはありません。我を通したいという訳ではなく、すぐに売り切れてしまうような数を設定したがります。また、ロスと言ってもお金は学校持ち、余ったら打ち上げで食べれるの赤字でなければいいかと思ってるんです
181: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)19:53:19 ID:Oy9
>>178
受給予測を立てて材料の発注量決めるのは食品衛生管理の仕事じゃなくて、全体のマネージャーや
会計管理責任者の仕事なんだけど、そういう立場の人はいなかったの?

売れ残りを恐れて発注を半分にしたいと言っている人たちと貴方の立てた受給予測を比べて、
妥当な方を採用すればいいんじゃないかと思うけど、そういう話し合いは無かったの?
184: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)22:10:39 ID:Ui6
>>181実行委員はいるのですが、赤字間違いなしの値段設定をしたり、備品貸し出しの書類すら提出できないので任せられません。1600人のお客に対して500食は売れると言ったのですが、200食とか150食と言われたら…こちらとしては嘘だろという感じで
182: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)20:45:38 ID:PQs
間をとって75%とか
186: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)22:33:53 ID:cVy
>>184
名前欄に178と書いてくれるかな。IDが変わってるから最初のレスにたどり着くのが面倒。
クラスで話し合うべきだよ。注文の締め切りがいつなのか分からないけど。
悪いけどレスを読んでてあなた個人の催しと勘違いしてるんじゃないかと思った。
191: 178 2018/08/23(木)00:52:38 ID:j8C
>>186
名前すみませんでした。おっしゃる通りクラスでよく話し合ってみます。クラスの総意→何人かの代表と担任で予算を計算してなので、個人の催し
192: 178 2018/08/23(木)00:56:32 ID:j8C
>>191
途中送信失礼しました
個人の催し物にならないよう気をつけていますが、そう見えてしまったのなら、なってしまってたんですね…アドバイスとご指摘ありがとうございます。
187: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)22:39:56 ID:JL2
3人に1人は買ってくれるなんて随分強気だな
他に飲食店はあるのかないのか、あるならそのメニューは、当日の天気予報は、調理後時間経過で冷めたり食感が変わることの対策はあるのか
よーく考えてからそんなに無茶に強気にしていいのか結論だせば?
193: 178 2018/08/23(木)01:02:01 ID:j8C
>>187
数は例なので実際はそこまででもないです。天候は曇か雨です。他クラスはアイスや飲み物系が多く、主食が2つです。すぐに出すことが原則なので冷めることは考えておりません
188: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)22:47:15 ID:NJE
>>185
文化祭は一日開催?それとも複数日?
営業できる時間は何時間?
194: 178 2018/08/23(木)01:05:13 ID:j8C
>>188
1日開催の5時間です
196: 名無しさん@おーぷん 2018/08/23(木)01:12:49 ID:aje
個別前レスは嫌われるよー
198: 178 2018/08/23(木)01:14:32 ID:j8C
>>197
ありがとうございます。自分に都合のいいものばかり選んでしまいそうで…
189: 名無しさん@おーぷん 2018/08/22(水)23:28:20 ID:zFx
>>186
>個人の催しと勘違いしてるんじゃないかと思った。
これに全く同意

自身の仕事の範疇を超えてるし独り善がりが過ぎる
自分が立てた計画が一番最適であると過信妄信しているし
計画を土壇場で変更しようとするクラスメイトを思いっきり見下しつつ
プライドがズタズタでめっちゃキレてるのにさも呆れてますと言わんばかりの書き込みに草
今はまだ若さ故の…で済ませられるだろうけど修正は難しいだろうね
190: 名無しさん@おーぷん 2018/08/23(木)00:22:25 ID:TL1
>>184
何となく分かった。クラスの人気者がノリで実行委員になったけど、できるだけラクしたい
から実務は貴方に押し付けて無責任な発言ばかりする…みたいな感じかな。
貴方は担任と相談して過去の実績から予測を立てたけど、実行委員はラクしたいから、
数を少なくしたいってことでいいのかな。
199: 名無しさん@おーぷん 2018/08/23(木)01:20:46 ID:DO3
>>195
5時間しかないのなら500食を売るためには平均36秒に1食売らなければならなくなるよ
まあこれが仮の数字で実際にはどうなのかはわからんけれども
普通に考えて500食はちょっと無理だよね
201: 178 2018/08/23(木)01:28:33 ID:j8C
>>195
仮の数字なのでそこまで無理ではないはずです。
フライヤーで一気に揚げるので時間も余裕ある計算です
200: 178 2018/08/23(木)01:26:18 ID:j8C
実行委員に任せた方がいいと思い、何度か進行や指示出しをお願いしました。前で一言話す度に私やもう1人の食品管理に聞きに来るのでgdgd…個人ではなくクラスの問題なので私一人押し付けられてる訳ではなく、他の係の代表者や担任を巻き込んで話し合うようにしてます
202: 178 2018/08/23(木)01:31:10 ID:j8C
いくつかのアドバイスありがとうございました
もう一度クラス全体での話し合いをし、数を決めていきたいと思います。スレ消費失礼しました
204: 名無しさん@おーぷん 2018/08/23(木)01:39:33 ID:DO3
>>201
うん、いや、上げる時間の話ではなくてだねって〆たかw

数を決めるなら、1時間ごとに売り上げ数の予測を立てるといいよ
昼食時は主食側に行く人が多いから売り上げは少ないかもとか、
外部客の入り込む時間帯は多めに売れるんじゃないかとか、
ある程度予測できるだろうから
207: 178 2018/08/23(木)01:52:29 ID:j8C
携帯からなので不慣れですみません
時間ごとの予想とてもいい案ですね!立ててみます
36秒に1個売れば完売ということですよね?実際もっと少ないので完売すると思います。
貴重なアドバイス本当にありがとうございました
215: 名無しさん@おーぷん 2018/08/23(木)07:50:18 ID:7x1
>>207
売れるわけないでしょ

引用元: スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part102